เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคอลลาเจน

Last updated: 2021-05-08  |  172 จำนวนผู้เข้าชม  | 

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคอลลาเจน

เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับคอลลาเจน

            คอลลาเจน (Collagen) เป็นโปรตีนขนิดหนึ่ง ซึ่งอยู่ใต้ชั้นผิวหนัง มีส่วนสำคัญที่ทำให้ผิวพรรณมีสุขภาพดี เป็นตัวช่วยสร้างความตึงกระชับให้กับผิว ผิวหนังจะมีการเสื่อมสภาพได้ด้วยสาเหตุหลักๆ 2 ประการ คือ การเสื่อมตามวัย และเสื่อมเนื่องจากผลกระทบจากสภาวะแวดล้อม ทำให้มีผลกระทบต่อผิวพรรณ เกิดริ้วรอยเหี่ยวน ผิวหมองคล้ำ ไม่เต่งตึงที่สำคัญ คือ กลไกของความเสื่อมที่ทำให้เกิดริ้วรอยเหี่ยวนจากทั้งสองสาเหตุนี้เกิดจากเส้นใยคอลลาเจน (Colagen flbers) ที่ประสานกันเป็นเส้นใยอยู่ใต้ชั้นผิวหนังแท้มีการเสื่อมลง

ผิวหนังของคนเรา ปกติแล้วแบ่งเป็น 3 ชั้น คือ

  1. ชั้นหนังกำพร้า (Epidermis) เป็นผิวชั้นนอกสุด ประกอบด้วยเซลล์ผิวหนัง (Keratinocyte) ซึ่งเป็นเซลล์ที่มีหน้าที่สร้างสารเคอราติน (Keratin) ปกคลุมผิวหน้าของผิวหนังเป็นชั้นขี้ไคล ชั้นหนังกำพร้านี้ทำหน้าที่รักษา ความชุ่มชื้นให้กับพื้นผิว ป้องกันเชื้อโรคต่างๆ เข้าสู่ร่างกาย รักษาอุณหภูมิ ของร่างกายให้คงที่
  2. ชั้นหนังแท้ (Dermis) เป็นผิวชั้นใน ประกอบด้วยส่วนที่เป็นเส้นใย ประสานกันไปมาคือ โปรตีนเส้นใยของคอลลาเจน (Collagen fibers) โปรตีนเส้นใยอีลาสติก (Elastic filbers) และโปรตีนเส้นใยร่างแห (Rectt-culum flbers) นอกจากนี้ยังมีกล้ามเนื้อ เส้นเลือด เส้นประสาทต่างๆ ที่รับความรู้สึกอยู่ด้วย
  3. ชั้นไขมันใต้ผิวหนัง (Subcutls) ทำหน้าที่รองรับผิวหนังให้คงรูปร่าง ช่วยลดการกระทบกระแทก และเป็นแหล่งพลังงานของร่างกายยามขาดแคลนพลังงาน

            คอลลาเจน (Collagen) มีรากศัพท์มาจากภาษากรีก คือ คอลลา (Kolla) ซึ่งแปลว่ากาว คอลลาเจนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ประสานกันเป็นเส้นใยอยู่ใต้ชั้นผิวหนังแท้ ทำหน้าที่เสริมความเรียบตึงให้แก่ผิวหนัง ทำให้ผิวหนังดูเรียบ เนียน และทำงานคู่กับโปรตีนอีกชนิดหนึงที่ชื่อ อีลาสติน (Elastin) ในขณะที่คอลลาเจนมีหน้าที่เสมือนโครงร่างผิว อีลาสตินก็ทำหน้าที่ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว

            ในวัยเด็กคอลลาเจนยังไม่เสื่อมสลายและมีจำนวนมาก จึงทำให้เห็นว่าเด็ก ๆ หรือวัยรุ่นที่กำลังแตกเนื้อหนุ่มสาวมีผิวหนังที่เต่งตึง แต่เมื่อมีวัยมากขึ้นเส้นใยคอลลาเจนเหล่านี้จะเสื่อมสลายและมีปริมาณลดลง ทำให้ชั้นผิวหนังยุบตัวลง อันเป็นต้นเหตุของความเหี่ยวนและริ้วรอย อย่างไรก็ตามเราสามารถเสริมสร้างคอลลาเจนให้แก่ร่างกายได้เพื่อลดรอยเหี่ยวย่นด้วยการรับประทานคอลลาเจน หรือวิธีการฉีดคอลลาเจนเข้าใต้ชั้นผิวหนังแท้ แต่วิธีการฉีดนั้นค่อนข้างจะยุ่งยากเพราะต้องใช้แพทย์ผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้น วิธีการรับประทานจึงเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

 

สารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนและสุขภาพผิวที่ดี

วิตามินซี

  • วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antloxdant) มีความจำเป็นที่จะต้องใช้ในการเปลี่ยนกรดอะมิโน (AmIno Acld) ชื่อ Prollne เป็น Hydroxy Proline และ Lysien เป็น Hydroxylysine โดยทั้ง Hydroxyproline และ Hydroxylysine มีความสำคัญในการสร้าง คอลลาเจน
  • เป็นตัวสำคัญในกระบนการสร้างคอลลาเจนจากกรดอะมิโนให้กับผิว
  • การขาดวิตามินซีอาจส่งผลทำให้ยับยั้งการสังเคราะห์คอลลาเจน

 

ไลโคปีน (Lycopene)

  • เป็นสารแคโรนอยด์สีแดง พบได้ในมะเขือเทศและผลไม้ที่มีสีแดงไลโคปีนเป็นสารแคโรทีนอยด์ที่พบว่ามีปริมาณมากที่สุดในร่างกายมนุษย์โดยมักพบอยู่ในผนังเซลล์ และมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูงกว่าสารแคโรทีนอยด์อื่นๆ ไลโคปืนช่วยลดความผิดปกติและความเสื่อมของเซลล์อันเนื่องมาจากการทำลายของอนุมูลอิสระจึงสามารถป้องกันเซลล์ในอวัยะต่างๆ ที่มีสารไลโคปีนอยู่
  • สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้ ด้วยกลไกการยับยั้งอนุมูลอิสระที่จะไปทำลาย LDL Cholesterol เพราะการที่ LDL Cholosterol ถูก Oxidized ด้วยอนุมูลอิสระ จะทำให้ดึงเม็ดเลือดขาวมาทำลายผนังหลอดเลือด ทำให้เกิดการอักเสบ และผนังหลอดเลือดหนาตัวขึ้นกลายเป็น Plaque หรือตะกอนเกาะที่ผนังหลอดเลือด ส่งผลทำให้หลอดเลือดแข็ง ไม่ยืดหยุ่นและตีบ มีงานวิจัยที่ชัดเจนในญี่ปุ่นพบว่า ผู้ที่มีระดับไลโคปืน ในเลือดสูงจะลดอัตราการตายจากโรคหัวใจอย่างมีนัยสำคัญ
  • ยับยั้งเซลล์มะเร็งต่อมลูกหมากของมนุษย์ (องศ ๑
  • อาจมีบทบาทในการช่วยป้องกันโรคมะเร็งต่างๆ โดยเริ่มมีงานวิจัยใน เรื่องนี้บ้างแล้ว แต่ยังมีข้อมูลจำกัด คือยังมีไม่มาก ได้แก่ มะเร็งต่อมลูกหมาก (Prostate cancer) มะเร็งรังไข่ (Ovarian cancer) มะเร็งกระเพาะอาหาร (Gastric cancer) และมะเร็งตับอ่อน (Pancreatic cancers) 

 

ไลซีน (Lysine)

  • เป็นกรดอะมิโนจำเป็น (Essentlal amino acld) หมายความว่าร่างกาย สร้างเองไม่ได้ ต้องรับประทานเข้าไปจากอาหารเท่านั้น มีความจำเป็นและเป็นส่วนสำคัญในการสร้างโปรตีนทุกชนิดในร่างกาย
  • ไลซีน (Lysine) เป็นสารตั้งต้นในการสร้าง Hydroxyilysine ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างคอลลาเจน ดังนั้นจึงเป็นเหตุเป็นผลกันว่าการรับประทานไลชีนจะช่วยเสริมสร้าง Collagen โดยไลซื่นจะถูกเปลี่ยนเป็น Hydroxylysine ได้นั้น จำเป็นต้องมีวิตามินซีอยู่ด้วย
  • ไลซีนนิยมทำเป็นอาหารสุขภาพ ทั้งแยกเดี่ยวต่างหาก และใส่ร่วมใน
    อาหารสุขภาพชนิดอื่นๆ

 

ทองแดง (Copper)

  • มีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน และยังทำงานร่วมกับวิตามินซีในการสร้างอีลาสติน ซึ่งจะทำให้ผิวพรรณชุ่มขึ้น นุ่มนวลและแข็งแรง

 

สินค้าที่เกี่ยวข้อง     

สินค้าเกี่ยวกับคอลลาเจน

สินค้าเกี่ยวกับวิตามินซี

สินค้าเกี่ยวกับไลโคปีน

 

เอกสารอ้างอิง

  1. ผิวหนัง อวัยวะมหัศจรรย์, นายแพทย์จิโรจ สินอวานนท์, สถาบันโรคผิวหนัง กรมการแพทย์, www.dms.moph.go.th/Indem/Healh/heath_00.html  
  2. ผิวหนัง : การดูแลผิวพรรณให้อ่อนเยาว์ ตอนที่ 1 , พญ. สุภาณี ศุกระฤกษ์, บทความสุขภาพของโรงพยาบาลพระราม 9 , www.praram9.com/lfe_Ib/artcal-print.asp
  3. Collagen. Glossary word, www.deratology.co.uk/explanation.asp?Glossary_WordID=334
  4. Collagen-lke peptide exhlbits a remarkable antiwinkle effect on the skin when toplcally applled: In vivo study.. Bauza E, Obarto G, Berghl A, Dal CF, Domloge N. , VInclence Research Center, Sophla Anttpolls, France.. 2004:26(3-4):105-11.
  5. The World's Healthlest Foods, Can you tell me which foods promote collagen www.whfoods.org
  6. Ascorbate requlrement for hydroxylation and secretion of procollagen: ralatlonship to Inhlbltion of collagen synthess In scurvy., B Peterkotsky Laboratory of Blochemistry, Natlonal Cancer Insttute, Bathesda, MD 20892.. Amerlcan Joumal of Cllnlcal Nutrtion, Vol 54, 11358-1140S
  7. Study on lycopene and antloxddant contents varations In tomatoes under air-drying process. J Food Scl. 2007 Nov:72(9):E532-40.
  8. Cardiovascular disease mortality and serum carotenoid levels: a Japanese population-based follow-up study. J Epldemlol. 2006 Jul; 16(4):154-60.
  9. Effect of lycopene on prolfieration and call cycle of hormone refractory prastate cancer PC-3 call Ine: Wel Sheng Yan Jlu. 2007 Sep;36(5):575-8
  10. Lycopene In cancer prevention and treatment. Am J Ther. 2008 Jan-Feb;15(1):66-81
  11. The U.S. Food and Drug Administration's evidence-based review for qualified heatth claims: tomatoes, lycopene, and cancer. J Natl Cancer Inst. 2007 Jul 18:99(14):1074-85. Epub 2007 Jul
  12. Nelson, D. L; Cox. M. M. 'Lehninger, Princlples of Blochemistry' 3rd Ed. Worth Publishing: New York, 2000, ISBN 1-57259-153-6.
  13. Blological functlons and health benefts of copper., Copper Supplement. www.vitaminssupplements.org

Powered by MakeWebEasy.com